Thực hiện kế hoạch huấn luyện đã xác định, trong tháng 11 vừa qua, các học viên lớp T229 đã tiến hành học tập thực hành môn Kỹ thuật chế biến lương thực, thực phẩm. Với sự chỉ đạo, bám nắm chặt chẽ, làm tốt công tác hiệp đồng của lãnh đạo chỉ huy đơn vị và khoa quân nhu, lớp học đã diễn ra theo đúng kế hoạch và đem lại những kết quả thiết thực cho từng học viên trong lớp.
Giáo viên hướng dẫn học viên trước khi bước vào thực hành
Với mục đích giúp cho các học viên nắm chắc và thành thạo các kỹ năng, phương pháp chế biến các loại lương thực, thực phẩm phù hợp với bếp ăn Quân đội, từ đó có thể vận dụng tốt trong quá trình công tác trên cương vị nhân viên nấu ăn tại đơn vị sau khi ra trường, tại các buổi học, các giảng viên đã từng bước lên lớp các bài học về kỹ thuật muối chua rau củ quả, làm bánh bao, làm giò, đậu phụ, chả cá, gói bánh chưng… sau khi được giảng viên giới thiệu và làm mẫu, các học viên trong lớp được thực hành ngay tại xưởng theo các nhóm. Quá trình thực hành có sự kèm cặp, giám sát trực tiếp của giảng viên nhằm khắc phục những sai sót dễ mắc phải, rút kinh nghiệm cho quá trình thực hiện sau này, đồng thời cuối mỗi buổi học các nhóm đều được giảng viên đánh giá chất lượng các thành phẩm của nhóm, đây cũng là cơ sở đánh giá cho điểm sau khi kết thúc môn học. Bên cạnh những kiến thức chung, tại các buổi học các học viên còn được truyền đạt những mẹo hay, những công thức mới có thể áp dụng linh hoạt tùy từng điều kiện để áp dụng sao cho phù hợp.
Học viên tích cực thực hành nâng cao tay nghề
Với những kiến thức được học từ các môn học trước cùng với việc đã được đi thực tập tại một số đơn vị trong năm học thứ nhất, theo nhận xét của giảng viên, đợt học này các học viên đã nắm bắt và thực hành tốt hơn đặc biệt là việc phối hợp các thành viên trong nhóm, thao tác thực hành, thời gian thực hiện và về cơ bản đảm bảo theo đúng yêu cầu của giảng viên đặt ra.
Những gì đã được trang bị trong các buổi học vừa qua, học viên lớp T229 ngày càng cảm thấy tư tin hơn về công tác chuyên môn mà mình đang trau dồi, từ những buổi học thực hành trực tiếp này sẽ ngày càng củng cố những kiến thức lý luận đã được trang bị là cơ sở thiết thực cho các học viên sau khi ra trường thực hiện tốt nhiệm vụ được giao.
CTV Phan Viết Kỳ
